蔬菜吸脂減肥是瘦身的好辦法，很多蔬菜都是有此效果的，比如西葫蘆、冬瓜、西蘭花、西紅柿、韭菜等，平時多吃這些蔬菜很有好處，還可以補充身體需要的微量元素。建議大家養成吃蔬菜的好習慣，減少油膩，高熱量食物的攝入，對瘦身是很有幫助的。
有些人總抱怨一些人怎麼吃也不胖，而自己卻一吃就胖，這有可能是選擇的食物都是高熱量的加工食品所導致的。其實有很多蔬菜都有吸脂減肥的效果，吃一些是可以瘦身的，對身體健康也是很有利的。那麼，什麼蔬菜吸脂減肥？
1、西葫蘆
西葫蘆大概含水分94%以上，屬於低熱量食物，維生素A的含量比較高，剩餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。還含有大量的纖維素、和果膠等。
2、冬瓜
冬瓜中還含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者能抑制體內糖類物質轉變爲脂肪，因此有一定減肥效果。
3、西蘭花
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重也起作用。 怎麼吃能吸脂減肥：焯水吃涼拌吃都可以。西蘭花炒蝦仁提供豐富的蛋白質，只要少放一些油就OK,西蘭花粥也是不錯的選擇。
4、西紅柿
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，另外，西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味，可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助脂肪燃燒。 西紅柿可以榨汁、在晚上可以當成蔬菜加膳食當中，提高對食物的滿足感。
5、韭菜
韭菜中含有豐富的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便效果，可排出腸內過多的成分還有代謝廢物，因此有利於減肥和清潔腸道。
6、蘆筍
蘆筍含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。另外，蘆筍的膳食纖維含量較爲豐富，有助於緩解便祕，蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。以做白灼蘆筍、蘆筍炒蘑菇。注意蘆筍千萬不要炒的太厲害，不然就不好吃了。用熱水焯也是，一般一分鐘就足夠了。
