青芒果是大家比較熟悉的一種水果，也是大家在日常生活中很常見到的，這樣的水果直接吃的話，會讓人的舌頭會有一種發麻的感覺。這是因爲青色芒果中含有較多的草酸成分，以及部分植物鹼，還有很多酸性較強的物質，這些物質人體攝取後容易對腸胃造成一定的損傷，而且還容易誘發結石疾病，對健康危害極大。相信大家都吃過芒果。
有不少人都很喜歡，芒果的品種有很多，成熟的程度不同，吃起來口感也不一樣。青芒果也是芒果的一種，是在成熟早期就摘下來食用的，果肉比較硬，吃起來更酸，吃法也更多樣。那麼，青芒果能吃嗎？怎樣吃會更好吃些。
青芒果又稱脆芒，這個青芒果的口感一般都是比較酸甜的，它有一個特點就是越生越脆。它是屬於一種熱帶的水果，如果是在成熟的時間，會飄出一股濃郁的芒果香味，讓香氣四溢，它的汁水非常之多，而且還含有非常多的纖維素，它還有一個美稱那就是熱帶水果之王。除了好吃之外，其實它還有很多功效。
大青芒是一個品種，不是芒果，在硬的時候就可以吃了，如果想軟一點吃可以將大青芒蘋果堆或者是大米里，就很容易變黃，變軟。直接剝皮吃。或者剝皮，削成片蘸黑醬油，辣椒麪吃這是最正宗的青芒吃法。記得別蘸醋吃，會食物中毒或者放上一段時間熟透了在吃。
將青芒果洗乾淨後，去掉果皮切開來後去掉裏面的籽，再將果肉切成長條狀後，放入乾淨的碗中備用。加入鹽於作法1中攪拌均勻，並醃漬約30分鐘後，再以冷水沖洗備用。於作法2中加入白細砂糖、甘草粉一起攪拌均勻後，放進冰箱內冰1小時後再拿出來拌一下即可食用。
飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因爲吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
