西洋參又稱花旗參，是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品，具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。此外，西洋參還具有抗疲勞、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋參的作用
1、強化心肌及增強心臟之活動能力。
2、強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆症有顯着功效。
3、對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降，抑制動脈硬化並促進紅血球生長，增加血色素的份量。
4、能調節胰島之分泌，因此對糖尿病有功效。
5、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝的作用。
6、能增強體力並對運動員具有極大的助益作用。
7、抑制癌細胞生長，增加免疫功能。
8、助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
西洋參的功效
1、穩定自主神經，抗疲勞，西洋參內含有的人蔘皁苷等有效保健成份，皁苷可以有效穩定中樞神經，如果出現了心煩意亂、睡眠質量不佳以及記憶力減退或老年癡呆也可適量服用。
2、增強免疫力，調整體質，西洋參作爲補氣保健的首選藥材，可以提高機體免疫力，調整體質，幫助身體對抗疾病。
3、滋陰降火，西洋參性涼，屬於一種清涼參，服用之後對身體能夠很好滋陰降火的作用，所以西洋參非常的適合在夏天服用，同時還能預防和治療便祕的情況。
4、養護血液，西洋參能夠降低血液的凝固性、抑制血小板的凝固，有效的促進體內紅血球的生長，能夠減少身體患有血液疾病的可能。
