近年來，全世界似乎正在大量地生產“疲勞”人。在公共汽車上，坐着的乘客大多有三分之一在打盹，站着的乘客也有不少人昏昏沉沉的，看上去，整個車就像是運送“疲勞人”的專車一樣。
的確，人類健康的又一殺手——慢性疲勞在悄悄地降臨，引起了人們的高度警惕。生活中的每個人都會感受到疲勞，但最令人憂心忡忡的疲勞，應該是指那些持續的或反覆發生的經過長時間休息也不能完全緩解消除的疲勞，而且是已經影響日常生活，工作和學習的一種機體障礙或失衡狀態，這稱之爲慢性疲勞。
由於激烈的市場競爭，快節奏的生活方式以及腦力勞動的緊張工作等因素的影響，使現代生活中頻頻出現了慢性疲勞，且已成爲“21世紀人類最大的敵人”。現代醫學對疲勞的消除和防治尚無明確有效的方法，而中醫藥藥膳有一定的優勢。
中醫學以陰陽五行、臟腑經絡、辨證施治的理論爲基礎進行辨證施膳，按中醫方劑學的組方原則和藥物、食物的性能選配組合的藥膳，對這種慢性疲勞的防治更具較好的療效和優勢。
藥膳是一種含有藥物成分的膳食，它既有保健作用有又治療作用，兩者之間有補有治，藥食配伍，常可藥借食味，食助藥性而發揮其協同作用，“藥以祛之，食以隨之”，“五穀爲養，五果爲助，五育爲益，五菜爲充”，酸、苦、甘、辛、鹹五味調和，以藥物爲膳食，又以膳食爲藥物，將苦味的藥物變成美味的佳餚，達到預防和治療疾病的目的。
其主要作用機制是以食物、藥物的偏性來矯正臟腑的偏性，或以食物、藥物的寒熱溫涼四種不同特性來增強機體的抵抗力和免疫力，或用以調節、補充因長期過度的精神情感活動造成的氣血不足、肝脾損傷等。藥膳的施用是以中醫的整體觀念和辨證施治的理論爲依據，按治病求本、扶正祛邪、調整陰陽的治療原則應用的，從而對慢性疲勞的防治做到有的放矢，未雨綢繆。
現代藥理學及臨牀研究也證實，許多中藥具有抗疲勞作用，已知抗疲勞強度或能力大小，以小鼠疲勞實驗爲依據，由強到弱依次是：五味子、人蔘、黨蔘、鹿茸、五加皮等;許多滋補中藥都具有調節免疫功能作用，如所含的微量元素能調節人體內電解質平衡，提高細胞內氧含量，對人體的免疫功能有調節作用，如人蔘、黨蔘、黃芪、枸杞子、大棗可促進白細胞數量增加，人蔘、白朮、黃芪、茯苓等能促進單核巨噬細胞系統的功能，黃芪、當歸、生地等對干擾素有誘生作用，黨蔘、黃芪、白朮等能強體力和智力。
一、抗疲勞藥膳粥
1、參苓粥：由白茯苓、人蔘各10g、梗米100g熬成，食後能健脾益氣補虛，對疲勞過度耗傷元氣，頭暈乏力有較好效果。
2、山藥苡米粥：以山藥、苡米各30g，蓮肉15g、大棗10枚、小米100g煮粥，亦可健脾益氣抗疲勞。
3、補中益氣粥：人蔘3g、當歸12g、黃芪20g、陳皮、白朮、苡仁各15g、梗米100g。中藥加水小火熬汁，反覆3次。再加梗米，與藥汁共同煮粥食之。可益氣健脾，宜於軀體過勞，體力下降者調養。
4、人蔘糯米粥：取人蔘10g、山藥粉、糯米各50g，紅糖適量，先將人蔘切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熱時加入紅塘，趁溫服食，每天一次。該粥具有補益元氣，興奮中樞神經，抗疲勞，強心等作用，故食用對慢性疲勞有良好效果，但應注意高血壓，發燒者不宜服。
5、雞歸梗米粥：取烏骨雞1只、梗米50g、黃芪45g、當歸、大棗各15g、肉桂3g、食鹽適量。先將烏骨雞宰殺後去毛和內臟，洗淨備用;再將黃芪、當歸、大棗加水煮2次，取藥汁2000ml，與烏骨雞、梗米同入砂鍋中，共同煮粥，加入食鹽調味，吃雞肉喝粥。每日1—2次，具有滋補強身，調整內臟功能的作用，能發揮顯著的抗疲勞功效。
6、鰻魚山藥粥：取鰻魚1條，剖去內臟，放砂鍋中，加山藥、梗米各50g和料酒、姜、蔥、食鹽等調味品，煮成粥，每天吃1次。具有氣血雙補，強筋壯骨，使肌肉結實的功效。
7、甘麥大棗粥：用甘草60g、浮小麥30g、大棗10枚、梗米100g共同煮粥食之，非常適用於精神心理過勞的慢性疲勞患者調養。
二、抗疲勞藥膳雞
1、黃芪汽鍋雞：黃芪20g、母雞1只，配以佐料，裝入汽鍋中蒸制3小時即可，本方具有補中益氣，補精填髓等功效。
2、枸杞蒸雞：將枸杞15g裝入雞腹內，加入佐料，蒸2小時即可，具有滋補肝腎，抗疲勞的功效，還適用於男女腎虛，神經衰弱等證。
3、飴糖雞：取母雞1只，生地30g，飴糖100g，佐以蔥姜熬湯，具有益氣養陰的功效，可防治慢性疲勞陰虛氣衰而致虛火之證。
4、黃芪雞：黃芪30g、陳皮15g、肉桂12g、公雞1只。中藥用紗布包好，與公雞一起放入鍋中，小火燉熟，食鹽調味，吃肉喝湯。用於軀體過勞，體力下降等調養。
5、八珍雞：取人蔘3g、靈芝5g、當歸12g、陳皮、白朮、甘草各10g、公雞1只，將人蔘，靈芝塞入雞腹，其它藥用紗布包好，放入鍋中，加水煮熟食之。具有益氣補血，提高免疫力的作用，宜於身心皆疲勞而反覆感冒的慢性疲勞者調養。
三、抗疲勞藥膳羹
當歸羊肉羹：當歸、黃芪、黨蔘各25g、羊肉500g，佐以輔料用文火煨制而成，可用於血虛和各種貧血，具有較好的補血功效。
四、抗疲勞藥膳餅
益脾餅：白朮30g、乾薑6g、紅棗250g、雞內金15g、麪粉500g，用文火烙成餅，具有健脾益氣，開胃消食的功效，可防治慢性疲勞，勞累過度傷脾等證。
五、抗疲勞湯圓
山藥湯圓：山藥50g、白糖90g爲陷，糯米粉500g製成湯圓，當主食可補脾益氣抗疲勞。
六、抗疲勞藥膳魚
蟲草紅棗燉甲魚：取冬蟲夏草10g、活甲魚1只、紅棗20g、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。將甲魚宰殺，去內臟，洗淨，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗淨。冬蟲夏草洗淨，紅棗用開水浸泡。甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加輔料，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥姜即可食用。具有滋陰益氣，補腎固精，抗疲勞功效，適用於腰膝痠軟，月經不調，遺精陽萎早泄等證。健康人常食可增強體力，防病延年，消除疲勞。
