胡蘿蔔具有較高的營養價值，含有大量的胡蘿蔔素，可以補肝明目，治療夜盲症，同時還含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素等人體必需的物質，具有很好的保健和醫療作用，被稱爲“平民人蔘”，但是你知道嗎？食用過量的胡蘿蔔會引起女性不孕。
相關報道稱，大量食用胡蘿蔔，血中的胡蘿蔔素大量增加，會造成女性閉經以及卵巢功能的異常，出現卵巢不排卵的現象，其主要原因是由於胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素的合成，使其分泌減少，從而造成無月經、不排卵、月經紊亂的現象，最終導致女性不孕。同時，相關研究稱，無月經、不排卵等現象還可能與胡蘿蔔素影響類固醇的合成有關。
因此，對於想要懷孕的女性來說，應當儘量少食胡蘿蔔，以免造成不孕，同時，此類女性還應當在心理、飲食、生活習慣等多方面做懷孕的準備。在飲食方面，要合理膳食，全面補充營養，不要按照自己的喜好盲目進食，少食刺激性的食物如咖啡、酒類等，同時豐富一些關於孕期飲食的知識，不要因爲自己缺乏相關知識，錯誤飲食而導致不孕。
