最新消息：城市居民油脂肉類消費量大，衛生部向國民發出膳食平衡提示，目前中國內地大衆飲食中存在着能量相對過剩，城市居民油脂和肉類的消費量大，糧穀類食物的攝入明顯下降，果蔬攝入量不足和品種偏少等膳食失衡問題，已成爲許多慢性病的誘因。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供的數據證實：中國人均每天蔬菜消費量爲286克，水果消費量45克，與膳食指南推薦的每天300至500克蔬菜、200至400克水果的攝入量相去甚遠。豆、奶類也嚴重不足，而肉類和脂類過高。
中國健康知識傳播激勵計劃——“果蔬營養與膳食平衡知識交流會”上稱，膳食平衡是世界衛生組織提出的健康四大基石之首，但中國公衆往往忽略膳食的搭配。
爲此，中國健康知識傳播激勵計劃今天啓動“膳食平衡”項目，並由衛生部國家營養標準專業委員會發布了果蔬營養與膳食平衡知識要點和“提示”：每天攝取至少200克水果與300克蔬菜;認識蔬果色彩特點，攝取不同顏色的蔬果;將果蔬作爲孩子的零食，養成喜歡吃蔬菜水果的健康膳食習慣。
多吃蔬果預防便祕：蔬果中富含膳食纖維，能通暢潤便，維護腸道健康，預防結腸癌!
多吃蔬果預防肥胖：新鮮的蔬菜水果，水分充足，低能量，飽腹感強。尤其是生吃的方法，更是讓人飽腹感增強，防止食物攝入過多，能量過剩帶來肥胖。
多吃蔬果排毒養顏：新鮮的蔬菜和水果富含多種植物化學物質，這些物質幫助機體更好的解毒，尤其對於一些重金屬，鉛，汞等，而且還對皮膚有很好的抗衰老，去皺，潤膚的效果。膳食纖維成分還可以促進身體的代謝功能。因爲蔬果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。
多吃蔬果能明目：吃菠菜、青椒、芥藍等深綠色蔬菜，能減少紫外線對眼睛的傷害，使眼睛免受陽光刺激，進而起到預防白內障的作用。 葉黃素和玉米黃質屬於類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化劑作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等。
另一種抗氧化劑是維生素C。維生素C已被發現能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，保護眼球微血管，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。研究顯示，健康眼睛晶狀體內含有一定數量的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體裏維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的維生素C。
