最近聽到農民兄弟自豪的說：“我是農民，我吃自己種的蔬菜、水果、糧食，苦點、累點、安全點.”人們對食品安全的信任度，隨着食品不斷出現安全問題而越發不認可了。人們甚至發出：“不要讓我們通過食物認識化學品”的呼聲。
10月份，某市質量監督檢測研究院，對面粉進行隨機檢測，檢測結果所有樣品均不含三聚氰胺，但其中一種樣品過氧化苯甲酰(增白劑的主要成份)超標。從而使麪粉該不該添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的安全之爭更加激烈。
麪粉增白劑，它是以稀釋過氧化苯甲酰爲主要有效成份，是一種可應用於小麥粉品質改良的食品添加劑。西方歐美國家早在五、六十年代就已開始應用,我國九十年代開始普遍使用,麪粉因含有微量的葉黃素而成微黃色，過氧化苯甲酰與麪粉中水分相互作用後生成活性氧，促使葉黃素褪色，麪粉變白，故人們俗稱其爲麪粉增白劑。這是一種極具爭議的麪粉添加劑,堅持使用與反對使用的兩派爭論由來已久，1997年，歐盟正式禁用;澳洲和新西蘭也隨後禁用,我國《食品添加劑使用衛生標準》中明確規定稀釋過氧化苯甲酰在小麥粉中的最大使用量爲0.06克/千克。
食者，生民之天，但如今我們面對琳琅面目的食品，爲什麼無所適從了呢?想想小的時候，人們的生活水平普遍偏低，買糧食要糧本，只有國營店才允許銷售糧食，粗糧多細糧少，後來有了“八五粉”，“九零粉”，蒸出來的饅頭淡甜純正，好看也好吃，現在糧食夠吃了，人們想吃白、細一點的麪粉沒有錯，但不法商販爲了牟取暴利，不顧國家規定，不擇手段炮製出讓我們防不勝防的問題食品。
儘管在小麥粉標準裏，過氧化苯甲酰的禁與不禁還在爭論不休，但農業行業標準的《綠色食品 食品添加劑使用準則》已規定，在任何情況下，綠色食品中都不得使用過氧化苯甲酰。今年新頒佈的《營養強化麪粉標準》也稱，爲了確保營養強化麪粉的“安全性”和“營養性”，在營養強化麪粉的衛生指標中“不得檢出”過氧化苯甲酰等。
作爲一個消費者，我們有選擇權，添加了過氧化苯甲酰和過氧化鈣兩種增白劑的麪粉及原材料，應該明確標示，我們有權不選擇。
