生的時候有點辣，熟了以後有點甜的洋蔥，是很常見的一種蔬菜，價錢也很便宜。不過，很多人只把它當作配菜，它在蔬菜界的地位似乎不那麼高。但如果你知道它的營養價值以後，估計會對它刮目相看的。
先說殺菌抗感冒吧，其實洋蔥的殺菌能力很強，可以有效抵禦流感病毒、預防感冒。只不過這個功效很多食物都有，比如，大蒜、生薑、蔥白，而且蔥、姜、蒜是我們中國人廚房中常備的調料，受風寒了，切上幾片煮水喝，很方便，輪不上洋蔥。
再說預防癌症，很多食物都能防癌，洋蔥的防癌功效，來源於它含有的硒元素和槲皮素。硒可能有人知道，這是一種抗氧化劑，能刺激人體的免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長。槲皮素也能抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞生長，所以洋蔥也有助於防癌。
而且，洋蔥中的槲皮素含黽很豐富，這種物質除了防癌，還有助於防止低密度脂蛋白(一種壞膽固醇)氧化，所以也可以有效避免動脈粥樣硬化。除此之外，洋蔥還可以防腐、抗菌、鎮痛、消炎、止咳、驅蟲等。而且，由於殺菌作用比較疆，每天生吃半顆洋蔥，還可以預防蛀牙。
當然，想要讓洋蔥發揮這些功效，肯定不是你吃了一頭兩頭洋蔥就能達到目的的。我們得把洋蔥加入食譜清單中，重視起來，經常吃一些，時間久了，才能享受到它強身治病的功效。
