西紅柿炒雞蛋的營養價值豐富，不僅有西紅柿作爲維生素C和膳食纖維的來源，還有雞蛋作爲蛋白質的來源，能補充身體營養所需。雖然生的西紅柿偏涼，會刺激胃腸道引起腹瀉，但是經過烹飪後的西紅柿其寒涼的性質大大減弱，幾近於無，其和雞蛋一起烹飪，還可以起到輔助改善胃腸功能的作用。所以一般情況下，腹瀉可以適量吃西紅柿炒雞蛋。
腹瀉期間患者應遵從醫囑，在醫生的指導下合理飲食，可以多吃小米粥等清淡易消化的半流體食物，避免進食生冷、辛辣的食物，以免加重症狀。
