銀耳桃膠可以隔夜吃嗎

銀耳桃膠不可以隔夜吃。不變質的情況下雖能食用，但營養價值會下降；變質後食用則會引起食物中毒。

銀耳和桃膠都是營養豐富的保健食品，合理保存的銀耳桃膠隔夜後一般不會變質，但是由於時間過長，其中的營養成分水大量流失，滋補作用明顯下降。

若銀耳桃膠放置時間過長或保存不當，隔夜後可能會發生變質，變質的銀耳桃膠當中會產生大量有毒有害的物質，若在這種情況下食用，很容易導致食物中毒。尤其是銀耳中含有較多的硝酸鹽物質，煮熟後放置時間過長，在細菌作用下分解，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，從而導致食物中毒。