南瓜是非常常見的一種葫蘆類的植物，南瓜不僅美味，而且還有很多的營養。南瓜的功效是輔助治療高血糖、肝和腎功能弱，作用是補充維生素讓皮膚更好。具體內容如下：
南瓜中富含果膠，能使餐後血糖及血液胰島素水平下降；同時果膠有飽腹效果，能改善患者的飢餓感，從而可以控制和輔助治療糖尿病及其併發症，是糖尿病患者的食療佳品。南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強其肝腎細胞的再生能力。
南瓜含有豐富的維生素Ａ、ｂ、ｃ及礦物質，必需的８種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。並且這些營養成分可以防止皮膚粗糙，延緩皮膚衰老，加快皮膚細胞修復，增強皮膚彈性的作用。
