四季豆在生活中真的非常常見，更容易出現在餐桌上，但是如果沒有煮熟的話，就會散發有害物質，所以在吃四季豆的時候不要生吃，吃的時候也應該注意分量，炒的時候儘量減少油炸或者是涼拌，當然也一定要選擇購買新鮮的四季豆。
在生活中有不少人都非常喜歡吃四季豆，這也是比較常見的一種食物，但是最近也有很多人在食用四季豆之後出現明顯的過敏現象，所以不少的人都非常的關心，這一種食物是不是對於人體會產生一定的副作用，那麼，四季豆屬於發物嗎？
一、四季豆屬於發物嗎
四季豆並不是一種發物，但是裏面含有一種有害物質，如果四季豆未煮熟，這種有害物質就會刺激到人體消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中本身就含有胰蛋白酶或者亞硝酸鹽，可刺激人體的腸胃，導致人體出現明顯中毒現象，引起胃腸反應。
二、四季豆該怎麼吃
1.不要生吃
四季豆含有有毒物質，生吃就會導致中毒的出現，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟，如果覺得四季豆不容易熟，可以先放在水中泡一下，再去炒。
2.注重分量
吃四季豆的時候要注意控制分量，因爲四季豆本身就會有飽腹的感覺，所以在吃的時候，首先就應該控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
3.兩邊頭掐掉
食用四季豆也需要掌握一些小細節，要注意把四季豆兩頭擇掉，因爲這些部位含毒素較多，而在掐掉之後就可以有效達到減少刺激的作用，而且也不容易會產生更多的危害。
4.減少油炸涼拌
在日常烹飪時，四季豆有很多的方法，但是爲保證個人健康減少採用涼拌、油炸等方式，尤其是乾煸四季豆，很多人爲了節省時間，都會選擇高溫的方式來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。
5.購買新鮮
購買四季豆應挑選新鮮的，如果儲存的時間越長，那麼裏面所含有的毒性成分就更多，此時對於人體的健康也會造成嚴重的危害，人體在攝入之後也會出現各類不同的副作用，所以在生活中本身就應該引起重視。
