很多人的家裏都有烤箱，平時可以做很多種的點心，尤其是到了中秋節吃月餅的時候，就會有人想在家裏自己做來吃，但是怎樣自己在家做月餅呢?當然是先要決定做什麼類型的，要把月餅所需要的材料準備好，如果是五仁月餅，則要準備質量好的核桃仁、鬆仔仁等，一定不要有壞的。
材料
核桃，鬆仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄乾20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油少許
做法
1.精選核桃、鬆仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄乾20克、果丹皮20克(可隨意搭配)。
2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克。
3.將五仁分別放在烤盤裏，150度中層，大約7-8分鐘即可，除了芝麻等顆粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
4.糯米粉在鍋裏炒熟，微黃即可;葡萄和果丹皮切成小塊狀。
5.盆裏放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要隨拌隨放。
6.攪拌均勻到用手可以握成團時即可。
7.低粉120克、糖漿85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、梘水2克
8.盆裏加入糖漿、花生油、梘水攪拌至乳化。
9.拌入低粉。
10.各成均勻的麪糰。
11.用保鮮膜包住麪糰，鬆弛約30分鐘。
12.把鬆弛好的餅皮分割成20克的面劑。
13.餡35克、皮20克，我用的是小模子。
14.將餅皮用掌心壓成扁圓形，中心放入餡團，包時如果粘手可用一點麪粉進行包裹，注意不要漏出餡來。
15.要輕輕的往模子裏壓，花紋很清晰，漂亮嗎?放入鋪有高溫紙的烤盤上，成用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結白斑。
16.入烤箱烘烤:170度預熱烤箱，放中層160度，大約20-25分鐘左右，在烘烤8分鐘左右月餅表面定型時，取出月餅冷卻一小會，刷蛋液後再放入烤箱，一樣的溫度再烤15分鐘左右，要常觀察，中間可以調換一下烤盤，使着色更加均勻。
