栗子扒菜
原料:白菜心500克，栗子肉200克，雞清湯800克，精鹽3克，糖3克，介紹酒10克，味精1克，胡椒粉適量，蔥2根，水澱粉適量，烹飪油適量。
做法:
1、用熱水加熱切成條的白菜心，取出備用。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然後撈出香蔥不要。
2、鍋裏倒雞湯煮，湯裏滴幾滴花雕酒。撒點鹽調味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調好。
3、湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然後用水澱粉勾芡，待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
