針良魚外形看上去十分細長，嘴上還長着長長的“劍”，樣子很奇葩，不過這種魚卻是遼寧、山東等沿海地區人們的心頭好，美味的針良魚不管是煎炸烤怎麼做，都是一道開胃菜。那麼這種魚貴不貴呢？
針良魚的產量還是比較大的，所以並不是很貴，價格是在20-30元一斤。針良魚是一種更新換代很快的魚類，生長週期短，很適合用來作爲我們的食材，而在遼寧、山東等針良魚比較常見的地方，更是可以保持在15元一公斤。
作爲一種家常菜餚，針良魚的價格並不貴，但是營養價值卻比較高，因此建議生活在沿海地區的人不妨經常買一些針良魚回來吃，給家人補充營養真的不錯呢！
針良魚的功效針良魚是一種營養健康的食物，豐富的蛋白質和脂肪可以讓身體更加強壯，我們的身體需要充足的營養才能保證正常的運行，只有抵抗力強了，身體纔會迎接各種挑戰。
針良魚中的礦物質也是身體正常運行的重要支持，鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等礦物質元素是維持身體組織正常運作，也是我們身體必需的，比如鈣可以給身體補充鈣質，維持骨骼和牙齒的正常發育，而鐵則是造血的重要原料，女性和中老年人尤其需要。
同時，針良魚還有降糖、護心和防癌的功效，因爲其中含有脂肪酸，保健功效沒話說，家中有老年人可以經常吃一些針良魚。
針良魚怎麼做好吃針良魚怎麼做纔好吃呢？不會做沒關係，下面這些菜譜一定能幫你做出好吃的針良魚來，烹飪菜鳥們千萬別錯過哦！
「燒針良魚」
準備材料：針良魚、姜、蒜、白糖、紅葡萄酒、香醋、生抽
做法：
1、將針良魚處理乾淨，洗淨後切段；
2、蔥洗淨切成蔥花，姜、蒜洗淨切片；
3、在鍋中放油，燒熱後爆香薑片和蒜片，加入針良魚段和白糖翻炒；
4、在鍋中加入紅葡萄酒、香醋、生抽調味，開中火燒20分鐘，收汁後撒上一些蔥花即可。
「香煎針良魚」
準備材料：針良魚、鹽、麪粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜
做法：
1、把針良魚洗淨後切段，放入碗中，加上鹽、料酒、胡椒粉、生薑等醃製10分鐘左右；
2、將醃製好的針良魚放在麪粉中滾一滾，讓它的表面均勻蘸上面粉；
3、在鍋中下熱油，燒熱後下入裹有乾麪粉的針良魚，兩面煎至金黃即可食用。
針良魚有什麼禁忌吃針良魚有沒有什麼禁忌呢？首先，大家一次不要吃多了，針良魚中的膽固醇含量還是比較高的，而且吃多了也不好消化，因此每次適當吃一些就行了。
其次，有些人可能會對針良魚過敏，針良魚也是屬於海鮮食材，因此原本對海鮮過敏，或者過敏體質的人是要慎吃針良魚的。
還需要注意的是，吃針良魚的時候最好不要同時吃含維生素C的食物，因爲這樣會影響維C的吸收，甚至還會引起中毒。
針良魚怎麼選比較好挑選優質又新鮮的針良魚纔是做好一頓美味佳餚的關鍵，那麼你知道怎麼選針良魚嗎？首先我們得看看針良魚是否還活着，想吃新鮮的魚肉，必須保證魚還是活着的，當然還要聞一聞有沒有異味，如果有不好聞的味道，那麼這條魚八成是不能吃的了。
觀察針良魚的外形也能判斷它是否新鮮，選擇身長兩尺左右、體態均勻而飽滿、外表十分滑溜的，就算的上是比較優質的針亮魚了。
大家還可以觀察一下針良魚的嘴部，嘴部那根細長的針，有沒很堅硬，如果很軟、容易折斷，那麼就說明這條針良魚不太新鮮。
