炒海帶絲能減肥嗎？吃炒海帶絲的確有助於瘦身。據外媒報道，《食品化學》雜誌刊登一項英國研究顯示，海帶中含有的一種物質可能是減肥的靈丹妙藥。英國紐卡斯爾大學的科學家說，在海帶中發現的海藻酸（alginate）可以抑制腸胃對脂肪的分解，從而抑制身體吸收脂肪。研究顯示，如果將海藻酸含量增加四倍，人體對脂肪的吸收可以降低75%。
雖然西方人眼裏海帶是海草（seaweed），不是美味，但海帶中的自然成分可能阻止人體吸收脂肪，或許對想減肥的人有誘惑力。科學家說，對從海帶中提取的海藻酸進行的測試顯示，它可以阻止身體吸收脂肪。試驗將海藻酸摻入麪包，結果既便是少量攝入，人體對脂肪的吸收也減少了三分之一。科學家說，下一步將進行臨牀試驗，看如果把海帶作爲正常飲食的一部分對減肥的有效性。
飲食專家說，雖然海帶可能有助於對付肥胖症，但避免肥胖的最佳辦法是首先減少脂肪的攝入和堅持不懈的鍛鍊。
