墨魚排骨湯
1、墨魚乾洗淨,用清水浸泡隔夜至泡軟。
2、排骨用洗淨,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3、泡發好的幹墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條。
4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
5、把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋裏。
6、加足量清水,放入墨魚骨。
7、大火燒開後,撇淨浮沫,加入小蔥結。
8、轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可。