如何煮花生

煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，既是宴席涼菜的必點菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。而煮花生也是最能保存花生營養成分和鮮美味道的做法。煮花生的做法雖然很簡單，但媽媽們在烹飪時還是要注意一些小技巧。下面就教大家如何煮花生，在短時間內做出很入味的抓花生。

煮花生的做法：

1、鮮花生用水泡30分鐘。用手多搓搓，洗掉泥巴，洗花生的時候需要尤爲仔細，清洗過程大概需要2—3遍，因爲花生表面凹凸不平，容易藏污納垢。

2、用手把花生捏開一道口子。做法是把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，讓花生殼裂開一個小口子，就像剝荔枝一樣。這樣煮花生的時候不僅節約時間，而且調味料的味道容易入到花生裏，使煮花生口感更佳。

3、放進鍋裏，放入桂皮、八角、辣椒，再加入適量的水和鹽，水的份量大概爲花生的2倍。

4、大火煮5分鐘，再關火燜30分鐘以上，確保花生都熟透後，就可以取出盛盤上桌。

溫馨提示：桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配，媽媽們也可根據家人的口味濃淡，控制份量，或選用其他調味材料。如不吃辣的家庭，可以不放辣椒，只加鹽，易是一道美味可口的煮花生。