一般來說 ，品牌桶裝花生油的保質期是十八個月，而散裝花生油的保質期會比包裝的短很多，具體是多久就比較難說了。散裝花生油很容易因爲保存不當而導致產生對人體有害的黃麴黴素。所以，買回的散裝花生油要妥善保存起來 ，要不就很容易變質，具體方法如下：
1、放進玻璃或者陶器容器裏，長時間保存在塑料容器裏會溶解塑料罐的成分，導致花生油變味甚至是變質。
2、放在避光的地方，因爲陽光或燈光都照射都會加速花生油的酸化，從而產生對人體有害的醛酸類物質，會致癌。
3、放在陰涼的地方，遠離高溫。不能放在爐子附近，烹飪時會散發大量熱量，很容易會加速油液變質。
4、用小罐子裝出幾天的分量，然後剩下的密封保存起來，避免空氣和水分進入，裝花生油的罐子也要保持乾燥。
建議大家一次性不要買回大量的散裝花生油，避免段時間內吃不完容易，導致花生油變質。
