海帶雖有很高的營養價值和一定的藥用價值，但是海帶適宜哪些人吃呢？
因爲海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品；海帶中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食；
海帶中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食；海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力；海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率，所以頭髮稀少者可以多食海帶，常食海帶可以讓秀髮潤澤烏黑。
需要注意的是孕婦與乳母不可過量食用海帶，因爲胎兒和嬰兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題；海帶偏涼，脾胃虛寒的人慎食；吃海帶之後，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收；得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
