萬萬沒想到，花蛤蒸蛋還有這樣的營養價值！花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號並不是亂來的，它那鮮嫩無比的蛤肉絕對是讓吃貨們吃了要返尋味！如果只是單純烹飪花蛤未免有點小單調，但是用花蛤加上雞蛋，絕對能夠滿足你視覺和味覺上的享受。夏天沒食慾吃啥好，花蛤蒸蛋是個不錯的選擇。爲啥？它的營養價值高唄！
花蛤蒸蛋的營養價值之花蛤篇
花蛤的營養豐富，100克（可食部分爲46克）花蛤中，蛋白質7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可見花蛤的營養特點是高蛋白，且氨基酸的種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蒸蛋的營養價值之雞蛋篇
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
