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雞血的營養價值

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雞血的營養價值

雞血雖然長得簡單粗暴,但是營養價值卻是槓槓的。防治貧血、止血凝血、利腸通便……是否頗有“亂花漸欲迷人眼”之境?下面具體來了解下雞血的營養價值吧。

1、雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血爲原材料的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。同時,由於雞血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

2、雞血具有利腸通便的作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,可避免積累性中毒,因此它是人體污物的“清道夫”。

3、雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此具有止血作用。

4、近年的研究表明,雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

5、雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

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