鵝血的營養價值極爲豐富，做法也比較講究，想要做出好的鵝血，在烹製過程中要注意的事項就特別多，然而大家知道鵝血的注意事項有哪些嗎？下面百科就來告訴大家鵝血的注意事項有哪些吧！
1、鵝血與大蒜共用，增強其抗癌功效，適用於食管癌、胃癌等消化道癌病。
2、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
3、鵝肉不宜與雞蛋同食，否則易傷元氣，也不宜與鴨梨同吃。
4、高血壓、高脂血症、動脈硬化之人忌食；溼熱內蘊、舌苔黃厚而膩之人忌食。
5、鵝血適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良、咳嗽痰喘、鉛中毒、癌症患者食用。
6、孕婦可以吃鵝血，但要注意不可過量，少量食用，適可而止，食用前需諮詢醫生。
溫馨提示：
鵝血還具有解鉛毒的特殊功效，鵝血有抗癌作用。據現代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40％以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。
