芽菜的營養價值都是比較高的，而且生長週期短，因此只要在豆芽上市的季節，就能每天都食用到美味的芽菜喲。芽菜們都好給力呀，都含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，磷的含量尤其豐富喲。其中蘿蔔芽的維生素A炒雞豐富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、蘿蔔芽中的維生素C含量，也比我們平時吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多，要知道西紅柿中的維生素C含量可是很高的呢，比西紅柿、黃瓜還高，那真是不得了了。下面介紹幾種芽菜的功效，感興趣的話就轉發或者抄筆記吧。
黃豆芽：具有降血壓的功效，它的B族維生素和維生素C、E比較豐富喲。
綠豆芽：能預防牙齦出血，它的維生素C含量豐富，能減少血管壁中的膽固醇和脂肪，起到保護心臟的功效。
大麥芽：促進消化。麥芽含澱粉酶、催化酶等，其中澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，有促進胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。
蘿蔔籽芽：增進食欲、緩疲勞。蘿蔔芽中維生素C及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。
