談到酸辣烏魚蛋湯的宜忌人羣，除了因爲的口味偏向酸辣，一些害怕吃辣、或是吃辣之後身體會出現不良反應的人忌食之外，單純從烏魚蛋這個方面出發，也是有一些人是需要“忌口”的呢。因爲烏魚蛋由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，所以其還算是墨魚的一部分，而自然有一些使用禁忌，那究竟烏魚蛋的宜忌人羣分別是什麼呢？因爲烏魚蛋有“開胃利水”的作用，所以很適合食慾不振之人食用，但是從食物相剋方面出發，準確而言，墨魚與酸性果汁同食會破壞蛋白質的吸收。所以脾胃虛寒的人應少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。還有需要特別注意的一點就是，墨魚與茄子相剋。
