準備材料：豬蹄、花椒、冰糖、料酒、香油
做法：
1、把豬蹄刮毛並用清水洗淨，用刀剁去爪尖，把豬蹄劈成兩半，放入鍋中煮透，取出放入冷水中浸泡待用。
2、在鍋中倒入香油燒熱，放入冰糖炸成紫色，再加湯進去調成淺紅色。
3、把豬蹄、蔥、姜、鹽、花椒放入鍋中，再倒進適量料酒，等燒開後清除上面一層浮沫，再用大火燒至豬蹄上色，最後用小火燉爛即可。
這樣紅燒出來的豬蹄肥而不膩，味道適中，很適合作爲家常菜食用。紅燒豬蹄的營養豐富，對於脾胃健康有幫助。
紅燒豬蹄怎麼上色看到別人做出來的紅燒豬蹄都是紅彤彤的顏色，不僅色澤誘人，味道還不是一般的好，自己卻怎麼也做不出來，這是怎麼回事呢？紅燒豬蹄怎麼上色？
其實想要做出紅彤彤的紅燒豬蹄一點兒也不難，只要掌握一些小技巧就可以了。一般情況下，做紅燒豬蹄的時候，都是用糖來上色，比較常用的是白砂糖、綿白糖或者是冰糖。
而炒製糖色的方法有兩種，水炒和油炒。水炒的速度慢且顏色較淺，易操作；油炒的速度快，顏色深，需要把握好火候和時機。
在做紅燒豬蹄的時候，利用好糖不僅可以上色，做出紅豔誘人的豬蹄，還能夠去腥和增鮮。當然了，量一定要把握好，如果放得太多，味道就會偏甜了。
紅燒豬蹄的營養價值豬蹄是一種營養十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經常食用豬蹄的女性，皮膚會更加有彈性，具有美容保養的功效。
除了美容功效，豬蹄對於哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當媽媽的女性可以儘量多食用紅燒豬蹄，可以幫助催乳。
而對於一些經常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個很不錯的選擇。
寶寶能吃紅燒豬蹄嗎紅燒豬蹄營養豐富，寶寶是可以吃紅燒豬蹄的。
紅燒豬蹄中的膠原蛋白對寶寶來說也是很好的營養，只不過媽媽們需要注意的是，給寶寶吃的紅燒豬蹄一定要煮爛，否則寶寶會不好消化的。
可以選擇不那麼油膩的部分給寶寶吃，畢竟寶寶的消化系統比成人脆弱，應該儘量給寶寶吃比較好消化的食物。
紅燒豬蹄吃了會胖嗎紅燒豬蹄不僅顏色好看，香氣更是誘人，讓人忍不住想要咬上幾口。一咬之下，不得了了，完全停不下來！更憂傷的是，一下子吃了好多好多的紅燒豬蹄，會不會胖？紅燒豬蹄吃了會胖嗎？
從紅燒豬蹄的熱量上來看，一下子吃太多的紅燒豬蹄發胖的可能性是相當的大呢！平均每100克的紅燒豬蹄，熱量大約爲242大卡，單位熱量較高。如此高的熱量，一下子攝入，不馬上消耗完畢的話，發胖的可能性就更大了！
所以在這裏，我們建議大家每次少量的吃紅燒豬蹄，不要吃太多，如果沒有控制住自己的嘴巴，一下子吃太多，那麼趕緊去運動吧，跑跑步或者跳跳健美操，把體內多餘的熱量都給消耗掉！
