食品安全問題成出不窮，雖然我們沒辦法解決那麼多食品安全問題，但是作爲一名理智的消費者，我們理應有一個明辨是非好壞的頭腦。在日常生活中，肉類是我們經常會吃到的食物，那麼怎麼才能買到新鮮的肉類呢？這就要看大家的有沒有辨別好壞的能力了。下面媽網百科就來給大家支支招，教大家怎麼挑選新鮮的肉類。
首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球幹縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。
另外，市面上也存在不少的添加各種劑料的肉類，要怎麼辨別是不是添加的其他東西的肉類呢？我們可以從以下幾點來辨別：
肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右，有添加劑的肉壁一般只有2釐米左右。
肉的味道：正常羊肉有一股很濃的羊羶味，有添加劑羊肉的羊羶味很淡而且帶有清臭。
肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
