蓴菜它有益智健體的功效，蓴菜中含有豐富的鋅，爲植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一。那蓴菜怎麼清洗呢？下面媽網百科給大家介紹了幾種做法，大家可以選用比較適合自己的做法。
1、可以用鹼洗。
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蓴菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
2、可以淡鹽水浸泡。
一般蓴菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。
3、可以用淘米水洗。
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蓴菜殘留的農藥成分減少。
4、可以用日照消毒。
陽光照射蔬菜會使蓴菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蓴菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蓴菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率爲5%。
