又到了吃紅莧菜的季節了，剛從園裏採的紅莧菜，肥美極了，加入杏鮑菇、胡蘿蔔、蒜米和中蝦，用豬油炒香趁熱和米飯一起享用，味道十分美味。那麼紅莧菜糖尿病人能吃嗎？糖尿病人只吃菜不吃飯好嗎？下面本站小編帶來介紹。
糖尿病的人一般能吃紅莧菜。
紅莧菜中含有纖維素、果膠、木質素、胡蘿蔔素、葉綠素、煙酸等營養成分，營養豐富。紅莧菜含糖量很低，大約爲4%，升糖指數低於15，屬於低升糖指數食物，糖尿病的人一般能適量吃，補充營養。
糖尿病患者日常生活中應少食多餐，可以選擇燕麥、蕎麥等粗糧來代替麪粉、大米等細糧，注意保持營養均衡。避免食用油膩、高糖高脂肪類的食物。
患者平時應進食新鮮的蔬菜水果，如梨、蘋果、橙子等富含維生素、膳食纖維及礦物質，同時飽腹感也很強，有利於血糖的控制。並注意補充蛋白質，如瘦肉、雞蛋、牛奶等，建議定時定量進餐，細嚼慢嚥。
除此之外，需適量增強運動，每週5天，每次30分鐘，中高強度運動，如快走、太極、騎車、廣場舞、慢跑、游泳等，也可以進行阻力運動，如舉啞鈴、仰臥起坐等。
糖尿病患者不可以不吃主食只吃菜，應適當吃主食，因爲主食的主要營養物質爲碳水化合物，攝取適當的碳水化物可保證人體營養需求。糖尿病患者在口服降糖藥物或使用胰島素治療時，若不吃主食只吃菜，易發生飯後低血糖等不良情況。
部分糖尿病患者認爲吃主食可升高血糖，雖然主食在體內轉化爲葡萄糖的速度稍快，但較多菜也含有熱量、碳水化合物，同樣也可升高血糖，如土豆、茄子等，此類菜本身的澱粉含量較高，且蔬菜較吸油，進食蔬菜過程中，油脂可能與碳水化合物共同攝入體內，使血糖水平升高。
此外，若不攝入碳水化合物，在口服降糖藥物或使用胰島素治療後，易出現低血糖的情況，可導致患者出現焦慮、乏力、心悸等，嚴重時甚至出現暈厥等現象。體內的碳水化合物較少，機體會過量分解脂肪、蛋白質等營養物質，導致營養不良，因此糖尿病患者不吃主食只吃菜並不是健康的生活方式。
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