近年來食道癌的死亡率有上升的傾向，必須更加重視這種疾病。專家提醒，食食道癌與飲食習慣有一定的關聯性，飲食過快，吸菸喝酒，食物粗糙，過熱可能會提高發病率。
發病40歲以上男性多於女性
食道癌是發生於食管上皮組織的一種惡性腫瘤，我國是世界上食道癌高發地區之一，平均每年約15萬人死於食道癌，發病年齡多在40歲以上，且男性大於女性。
食道癌的人羣分佈與年齡、性別、職業、地域、生活環境、飲食生活習慣、遺傳易感性等有一定關係。進食過快或長期吃粗糙、過燙食物會損傷食道，造成食道粘膜損傷，久而久之可引起食道癌變。除
外，燒烤、隔夜綠葉蔬菜、火腿、鹹菜等醃製品中含有大量亞硝酸鹽，經常吃會引起食道癌。
食道癌的典型症狀是進行性吞嚥困難，首先是難以吞嚥乾燥的食物，然後是半流質的食物，最後水和唾液也咽不下去。
誤區吞幹饅頭自測不完全科學
前段時間，網傳通過吞幹饅頭可以自測是否患上食道癌，稱如果食管發生癌變，食管內壁會變得粗糙，可能出現吞嚥困難等症狀，把饅頭卡住。那麼，這種說法到底是否科學呢？
吞幹饅頭自測食道癌不完全可靠，但還是有部分依據的。食管癌引起的吞嚥困難，初期的表現可能是吞嚥硬食物困難，漸進後軟食物也不能吞嚥，水和唾液等也不能吞嚥，食管癌患者可能會出現吞嚥饅頭困難的症狀。
但吞嚥困難不一定是由食管癌引起的，這種症狀也是由反流性食管炎、噴門鬆弛等疾病引起的，如果只是喉嚨腫痛、扁桃體炎，也會引起類似的症狀。另外，一些早期食道癌患者可能沒有明顯的吞嚥困難症狀。因此，單單憑藉症狀很難判斷，最好及時就醫詳細檢查，明確診斷，才能採取有針對性的治療。
護理保持樂觀情緒和良好心態
據悉，食道癌的治療包括外科治療、放射治療、化學治療爲主的綜合治療。根據患者的具體病情和社會情況，選擇適合患者情況的綜合治療手段尤爲重要，可以取得較好的治療效果。
不幸患癌症的患者經歷身心痛苦，家庭護理時，首先要關注患者的心理，給予指導和鼓勵。治療前接受的錯誤信息，往往容易誤導患者，使病人緊張，因而降低對治療的耐受性和信心。如現已發現精神因素與發生噁心嘔吐有一定聯繫，就需要保持樂觀的情緒和良好的心態。
食道癌患者在治療期間應合理飲食，有助於維持營養平衡，加快恢復。
如何預防？火鍋當晚飯不吃飯的習慣很重要
有些人習慣在大排檔吃晚飯。注意預防食道癌，首先要確立良好的飲食習慣。
飲食注意節制，減少味道不健康的食物攝取，鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質的亞硝酸鹽，黴菌的米、面、花生等食物中含有致癌性的黃麴黴素，一旦被發現，就必須放棄不吃。
日常飲食最好清淡規則，多吃芹菜、韭菜、棗、紅薯等纖維素豐富的食物，多吃菌類，不吃長期保管的食物和腐爛的蔬菜和水果。
不要吃油炸和燒烤。不吸菸、不飲烈性酒；保持樂觀向上的生活態度。此外，有家族史、慢性食管炎、飲食習慣不佳等高危人羣，更需要定期接受健康檢查，及早發現，及早治療。
