豆漿的營養可以說非常豐富，但加工不合理的話，這些營養就不會被人體吸收，不順利的話反而會危害健康。有人說豆漿必須煮熟才能喝，否則會中毒。這是爲什麼？
那麼，爲什麼喝沒煮熟的豆漿會中毒？
煮豆漿時不煮，豆漿中含有的胰蛋白酶和皁角毒刺激胃和腸道，引起噁心、嘔吐、腹瀉。
一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時，很多人誤以爲豆漿已經煮好了，其實這時還需要煮3~5分鐘，豆漿中的有害物質被破壞，失去活性。
喝豆漿注意什麼？
1、脾虛不適合喝豆漿
中醫認爲，豆漿性平寒光滑，平素胃寒，飲用後有悶、胃反、嘎、酸、脾虛易腹瀉、腹脹、夜尿頻、遺精腎損失的人，不適合喝豆漿。
2、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物，故豆漿不能與藥物同飲。
3、蛋
蛋中的蛋清與豆漿中的胰蛋白酶相結合，不易被人體吸收。
4、不要喝太多豆漿
一次不要喝太多。否則，容易引起食性蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不良症狀。
5、不空腹喝豆漿
空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質大多在人體內變熱消耗，不能充分發揮補益作用。
