豆漿不過濾豆渣能喝，實際上豆渣裏面也有一些營養成分，只是味道不好，有些人不愛吃，所以纔會過濾掉。豆渣中含有大量的粗纖維，對於便祕的人來說可以起到潤腸通便的作用。
豆渣含有豐富的能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及銅、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒等物質。此外，黃豆還含有大量類黃酮、維生素E、維生素K、膽鹼、葉酸、維生素B6等營養成分，人們食用後，可補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，對人體有一定好處。
豆渣雖營養豐富，但仍應適量食用。因其含有較多的大豆蛋白，因此，消化不良者應少吃或不吃大豆，以免引發不適。另外，對大豆過敏者，應忌食大豆，以免誘發過敏。
平時適當飲用豆漿可以補充身體所需要的蛋白質，提高身體的免疫力。由於黃豆中含有胰蛋白抑制素，所以吃完豆漿後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。另外，另外每次豆漿的攝入量以300毫升左右爲適宜。
