脂肪肝是指由於種種原因導致肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病嚴重威脅中國人的健康，成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，被認爲是隱藏性肝硬化的常見原因。脂肪肝是常見的臨牀現象，不是獨立的疾病。其臨牀表現爲輕者無症狀，重者病情兇猛。一般來說，脂肪肝是可逆性疾病，早期診斷和及時治療往往會恢復正常。
脂肪肝患者應如何吃
1、規律一天三餐的飲食習慣。避免暴飲暴食，吃零食，晚飯不要吃，睡前不要吃飯。有研究表明，飲食量相同時，飲食方式不規則的人比三餐規則的人容易發胖，增加脂肪肝的危險。
2.選擇合理的烹飪方法。儘量吃植物油，控制每天攝取量在20g以下的食用鹽攝取量，每天攝取量不得超過5~6g。
3、培養合理科學的飲水習慣。每天保證足夠的飲用水量，即平均每3小時飲用300~500ml的飲用水最好是白開水、礦泉水、純水、清淡的茶，不能用各種飲料、牛奶、咖啡等代替飲用水。營養過剩脂肪肝患者可在飯前20分鐘內飲用水，減少飲食量。
4、注意營養素的合理搭配。另一方面，要增加蛋白質的攝取量，但要注意適當選擇脫脂牛奶和酸奶、蛋白質、魚類、蝦類等高蛋白質低脂肪的食物。這些食物有助於肝細胞的恢復和再生。另一方面，控制脂肪和膽固醇的攝取，限制糖類、碳水化合物的攝取:儘量不吃動物內臟、雞皮、肥肉、魚種、蟹黃等膽固醇高的食物巧克力、精緻的糖類、蜂蜜、果汁、果汁、水果罐頭、各種甜點的攝取也應該嚴格限制
5、配合攝取具有降脂效果的食物。蔬菜水果中的飲食纖維可以減少膽固醇的吸收，降低血脂，脂肪肝患者除了每天補充新鮮綠葉蔬菜500g以外，還可以適量攝取黑芝麻、黑木耳、海帶、蔬菜、蔬菜降低脂肪的食物。
預防脂肪肝的3個生活保健是必不可少的
1、根據病因進行相應的預防
慢性嗜酒者約60%會出現脂肪肝，因此長期大量飲酒者必須戒酒的營養過剩、肥胖者必須積極控制飲食、減輕體重的脂肪肝糖尿病患者必須積極有效地控制血糖
2、適當運動
長期坐着，運動不足，不僅不能改變身體攝取的營養物質，還會在體內堆積脂肪，引起肥胖，肝內脂肪堆積過多，形成脂肪肝。因此，久坐的人和脂肪肝患者必須根據自己的體質選擇適當的運動項目，如慢跑、游泳等，加強鍛鍊，減少脂肪肝的發生。需要注意的是，運動時要注意循序漸進，避免過度運動造成損傷。
3、調整飲食結構
現代人的飲食結構不合理是糖尿病、脂肪肝等疾病多發的原因之一，應提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃動物性脂肪，多吃新鮮蔬菜、水果。
