肝臟是身體最重要的器官之一，主要有助於排毒和合成。雖說肝臟很重要，但容易受到多方面的影響而發病。其中脂肪肝是常見的一種，主要是肝臟中脂肪堆積過多。一旦患有脂肪肝，除了藥物治療，在飲食上補充胡蘿蔔素也有很大幫助。
脂肪肝補充類胡蘿蔔素有什麼作用？
類胡蘿蔔素進入肝臟時與脂蛋白結合，提高血液中營養素的抗氧化劑水平，防止氧化劑不足引起肥胖等疾病。
此外，醫生指出，維生素e可用於治療脂肪肝，胡蘿蔔素和維生素e具有相似的活性抑制作用。也就是說，除了維生素e，還可以補充胡蘿蔔素來提高肝臟的抗炎能力，減少肝臟中的脂肪，治療脂肪肝。
哪些食物含胡蘿蔔素？
1、番茄
番茄所含的番茄紅素量非常高，具有很強的抗氧化效果。另外，西紅柿中含有胡蘿蔔素的抗氧化作用，這種抗氧化作用比維生素e高得多。不僅可以清除自由基預防疾病，還可以促進肝細胞修復。
2、南瓜
南瓜中的類胡蘿蔔素也比較高，進入身體後可以轉化爲維生素A來保護呼吸粘膜系統，還可以防止皮膚乾燥。同時，胡蘿蔔素也可以促進其他營養吸收，增強肝功能，去除肝臟中的自由基。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的類胡蘿蔔素也比較高，不僅可以幫助身體補充維生素A，還可以增強視力，增強抗氧化。還會在肝內堆積轉化爲維生素A，由於身體缺乏維生素A容易造成營養不良，營養不良也是造成脂肪肝的原因之一，因此補充維生素A促進營養吸收，提高肝功能。
4、西蘭花
西蘭花的胡蘿蔔素豐富，蛋白質、脂肪、維生素c和碳水化合物豐富，不僅能補充肝臟所需的營養，還能提高功能。但是，吃的時候，要注意西蘭花容易成熟，烹飪時間不要太長，口感不要受到影響，營養也會流失。
脂肪肝平時要注意避免暴飲暴食，不要吃辛辣刺激、高脂肪、高糖分食物。生活方式很重要，要堅持運動，消耗脂肪堆積，提高代謝。不熬夜，修復肝細胞，提高肝代謝能力。
