腎臟的生理功能主要是排泄代謝產物和調節水、電解質和酸鹼平衡，分泌多種活性物質，保持機體內環境穩定，保證機體正常的生理功能。腎炎由免疫介導、炎症介質(補充體、細胞因子、活性氧等)參加，最後腎固有組織發生炎性變化，引起不同程度腎功能減退的腎病組，可以由多種原因引起。腎炎患者可以吃雞肉，管理飲食對腎病的治療效果有很大影響。
一、腎炎患者對食物有什麼要求
1、不吃鹹的食物，吃鹹的食物容易引起浮腫和血壓上升。
2、不要吃含有豐富蛋白質的食物，但身體的正常生理過程也需要攝取一定量的蛋白質，所以剛纔提到的能提供蛋白質的食物可以吃，但要適量，不要太多。
3、慢性腎炎一旦進入腎衰竭階段，限制富含鉀的食物，含鉀較多的食物主要是蔬菜和水果。
二、腎炎患者應注意什麼
1、不能喝酒、不能喝茶、不能喝咖啡、生活中刺激性大的調味料，如蔥薑蒜、芥末、胡椒也不能吃，韭菜茴香、芹菜也要注意不要吃。
2、伴有心功能不全的患者，豆製品和動物內臟不能食用，飲食中應注意低鹽低脂飲食。
