腸胃炎症狀
腸胃炎症狀的類型和嚴重程度取決於微生物或毒物的類型和數量。最常見的症狀是腹瀉，其他症狀是腹痛、噁心、嘔吐、發燒、食慾減退、體重減輕、出汗多、皮膚溼冷、肌肉疼痛或關節僵硬、大便失禁等。劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導致脫水，其表現有虛弱、極度口渴、少尿或尿色加深、皮膚乾燥、口乾、眼球下陷，嬰兒還可表現爲啼哭時少淚。嚴重的嘔吐或腹瀉可以引起低鈉血癥、低鉀血癥、低血壓等。
飲用大量含鹽少或不含鹽的水分來補充液體的病人尤易出現低鈉血癥。水和電解質紊亂有潛在的風險，特別是對於病重、虛弱、年幼或年老的患者，嚴重的病例可以出現休克和腎功能衰竭。
秋冬如何避免腸胃炎？
據報道，食源性疾病所引發的急性胃腸炎約佔發病原因的1/3，也就是說，全國每年“吃”出急性胃腸炎的就有2億多人。這些“吃”出來的腸胃炎，尤其以0~4歲的孩子和婦女更爲多見，夏季尤其明顯。孩子的手經常到處亂摸，然後直接抓東西吃，導致病菌入口的機率較大；而女性一方面要照看孩子，另外還需做家務，接觸致病菌的機會較多。
引起腸胃炎的4個因素
1、物理因素
一些手術後的病人留置胃管，時間長了也會引發炎症。而胃內的異物、胃柿石、食管裂孔疝可機械性損傷胃黏膜。還有腹部腫瘤放射治療後可引起急性胃炎。
2、化學因素
藥三分毒，許多藥物對胃腸不利，服藥時刺激胃粘膜損傷，糜爛，出現點狀出血，發展成胃腸炎。
3、微生物感染和細菌毒素
這種感染主要來自食物，天氣涼爽，食物似乎不易腐爛，其實細菌和病毒無處不在，如果不清洗和消毒食物，感染引起胃腸炎，最常見的微生物感染和細菌毒素污染食物包括沙門氏菌和金葡萄牙毒素，流感病毒和腸道病毒感染引起急性腸胃炎。最常見的是不潔飲食引起的急性胃炎，常見的細菌感染爲葡萄球菌外毒素、肉毒桿菌毒素、沙門菌是內毒素和嗜酸桿菌。
4、飲食不當
上述是因爲食物不乾淨所致，還有一種不是不乾淨，而是吃的不當，比如暴飲暴食、飲食無度等，或特別偏好辛辣的食物等，都會造成溼熱中阻，損傷脾胃。
遠離“腸胃炎”，保持7種習慣
一、少量多餐
飲食上要定時定量，避免暴飲暴食，以減輕胃的負擔。發病期間，可以使用少渣半流質食物，每天吃頓飯，緩解胃的不適。進入恢復期時，可以使用少渣飯直到恢復。恢復後，每天可以安排少量飲食，有效改善胃部不適。
在一天三餐的基礎上，中途可以適當地給自己吃飯。例如，上午9點和下午3點加入兩個茶點:在一杯常溫飲料中加入適量的餅乾或小吃。外出帶外套，除了注意飲食外，還需要積極參加戶外運動來增強體質，保持樂觀積極的精神狀態。
二、去除病因
徹底治療急性胃炎，需戒菸、戒酒，避免食用對胃黏膜有損害作用的食物和藥物。菸酒會降低食管下的約束肌張力，導致胃食管逆流。
三、清淡飲食
不要吃太硬、太粗糙的食物、酒、咖啡等刺激性的食物和飲料，不要吃太甜、太酸、太鹹、太辣的食物。過冷、過熱、生氣性強的食物也要注意洋蔥、碳酸飲料、芹菜、韭菜等。脂肪過高的油炸食品、奶油蛋糕等應儘量避免。韭菜纖維多，不易消化，加重胃負擔。
四、高維高蛋白
高蛋白食物有助於改善營養不良症狀，多選擇肉類、魚類等食材。特別是魚類食材，含有優質蛋白質，容易吸收。烹飪方法可以選擇蒸、煮、煮、燉等容易消化的方法。
選擇深綠色葉菜食材，對補充維生素有很大幫助。
五、補充原則
胃酸多，酸少:患淺表性胃炎的人經常反酸水，儘量不吃濃肉湯、雞湯等酸性食物，儘量不吃蛋白質，不要增加胃酸。
胃酸少，宜多酸：胃酸分泌不足如患萎縮性胃炎的人羣，可用濃肉湯、濃魚湯等幫助胃酸分泌，幫助消化，增加食慾。
六、飲食宜細軟，且溫度適宜
食物的製作要細、碎、軟、爛。飲食宜採用蒸、煮、燴、煨、炒、燉、燒等烹飪方法，不採用炸、烤、薰、醃臘、生拌和烙等烹飪方法。
七、飲食中所供應熱能和各種營養素充足、均衡
飲食中所供應的熱能和各種營養素應充足、均衡，能維持或促進肌體健康，防止貧血或營養不良。胃酸低或無胃酸分泌萎縮性胃炎患者常伴缺鐵性貧血。對於貧血和營養不良者，飲食中需要增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腎等，注意維生素c或維生素b族的補充。應適量增加新鮮蔬菜和水果，如番茄、茄子、棗、綠葉菜等，提供維生素C，幫助鐵吸收。
