甜菜是蔬菜。
甜菜是藜科植物，主要種植糖甜菜、葉甜菜、根甜菜、飼料甜菜；今天主要了解根甜菜，即可食用甜菜；可食用部分是甜菜的塊莖。
可食用的甜菜不僅可以烹飪和食用，而且具有突出的醫療保健作用。具有健脾消食、化痰止咳的功效。同時，甜菜根也是治療血液的重要藥物，被譽爲生命之根。
甜菜不是蘿蔔。
甜菜屬於甜菜，蘿蔔屬於蘿蔔，本質上是不同的食物；常見的紅蘿蔔是皮紅肉白，甜菜根皮肉紅，塊莖小於蘿蔔，所以甜菜和蘿蔔不一樣。
不是。
很多人還會問甜菜是否和菠菜一樣，因爲它們的葉子感覺有點相似。事實上，菠菜屬於菠菜，菠菜吃葉子，根很小；甜菜主要吃塊莖，呈紅色；所以兩者不是一回事。
甜菜生吃有甜味。
甜菜之所以被稱爲甜菜，並非沒有道理。甜菜根含有與甘蔗相同的蔗糖和其他糖類物質，含糖量約爲20%。因此，生根時有甜味，但不如甘蔗甜膩。
甜菜含糖量高，可以製糖，但一般用特殊的糖和甜菜製糖；吃甜菜只是蔬菜。甜菜通常用於北方，甘蔗用於南方。
