西蘭花含水量高，表面容易隱藏昆蟲和一些髒東西。鹽水具有殺菌消毒作用，對昆蟲有一定的刺激作用。現在很多蔬菜都有農藥殘留，用鹽水浸泡也可以減少西蘭花表面的農藥成分。
鹽水具有殺菌作用。一般來說，它需要浸泡很長時間纔能有效。用鹽水浸泡西蘭大約需要15-20分鐘，然後看到污垢或昆蟲浮出水面。
1.先準備一個有隔水層的洗菜籃，然後把西蘭花切成小花，放在籃子裏用清水洗淨。
將適量的鹽放入籃子中，然後將西蘭花浸泡15-20分鐘。
3.看到水裏有髒東西或昆蟲，然後繼續用清水清洗幾次。這樣，用鹽水浸泡不僅可以浸泡西蘭花中的昆蟲和髒東西，還可以保持西蘭花的新鮮度，減少營養損失。
1.先看西蘭花的顏色，一般選擇綠色鮮豔的顏色，花蕾緊密結實。
2.看看西蘭花表面是否有小花。長花意味着西蘭花已經老了，所以不要買。
3.最好選擇西蘭花表面沒有凹凸，或者選擇凹凸較少的。西蘭花整體有隆起感，最好不要沉重。
