蓮子銀耳湯又叫銀耳蓮子羹，是以銀耳、蓮子爲主要食材製作的一道湯羹。銀耳蓮子羹不僅口感軟糯潤滑，味道鮮美，營養成分也相當豐富，具有潤腸通便、增強體質、健腦益智的功效。
功效作用
銀耳蓮子羹具有潤腸通便、增強體質、健腦益智的作用。
潤腸通便:
銀耳中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。蓮子能增強腸胃功能，幫助消化與吸收。大便不暢的人羣可以適當食用，來改善排便困難的問題。
增強體質:
銀耳以及蓮子中的多糖成分具有調節免疫力的作用，適量食用銀耳蓮子羹對於提高人體抵抗力有幫助作用。
健腦益智:
蓮子裏面含有多種氨基酸與礦物質，這些物質能夠直接作用於人類的大腦，起到一定的健腦益智作用。
營養價值
銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值比較高。蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有多種水溶性的多糖、黃酮類物質、生物鹼、超氧化物歧化酶等成分。
適宜人羣
大多數人都是可以吃銀耳蓮子羹的，尤其適合於排便不暢、體質虛弱者。
一般人羣:
銀耳蓮子羹是一種營養價值比較高的食品，大部分人羣都可以食用。
排便不暢者:
銀耳中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，蓮子能增強腸胃功能，幫助消化與吸收。排便不暢者適當食用銀耳蓮子羹，可以改善排便困難的問題。
體質虛弱者:
銀耳以及蓮子中的多糖成分具有調節免疫力的作用，適量食用銀耳蓮子羹對於提高人體抵抗力有幫助作用。
禁忌人羣
腹脹、大便乾結的人不宜食用。
原因:
銀耳蓮子湯有一定滋補作用，腹脹、大便乾結的人食用後，可能會加重原有症狀。
用量
根據個人喜好，適量食用，請勿暴飲暴食。
不宜同用
銀耳蓮子羹是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起；再把蓮子、銀耳放入鍋中，加清水適量，大火煮開，轉小火煮30-40分鐘後，加冰糖即可。
溫馨提示
銀耳蓮子羹的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用銀耳蓮子羹，可能會導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適症狀。
