啤酒是一種以小麥芽和大麥芽爲主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料，屬於低度酒之一，酒精度很低。具有殺菌、減輕疲勞、促進消化等功效。
功效作用
啤酒具有殺菌、減輕疲勞、促進消化的功效。
殺菌:
啤酒中含有維生素C，可以軟化血管，啤酒中的α樹脂和β樹脂有很強的防腐殺菌作用，可以殺滅葡萄球菌、結核桿菌。啤酒只能作爲輔助治療手段，不可通過大量飲用啤酒來殺菌。
減輕疲勞:
適量喝啤酒可以輕微刺激中樞神經，讓人體感到舒服，並且啤酒中的碳水化合物易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感減輕。
促進消化:
夏季適量飲用啤酒，除了可以解暑降溫，還可以促進唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食慾、幫助消化。
營養價值
啤酒是以發芽大麥爲主要原料釀造的一類飲料，含酒精度最低，營養高，含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質。
適宜人羣
啤酒適用於食慾不振者、精神不振者。
食慾不振者:
啤酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌，適合食慾不振的人羣食用。
精神不振者:
飲用少量的啤酒可以輕微刺激中樞神經，讓人體感到舒服，並且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失，適合精神不振的人羣飲用。
禁忌人羣
胃炎患者、急慢性肝病患者、痛風患者不宜飲用啤酒。
胃炎患者:
啤酒會刺激消化道，因此有消化道疾病患者，如有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人不能喝。
急慢性肝病患者:
解酒需要肝臟參與，有急慢性肝病的人，或肝臟功能不健全的人羣喝啤酒會導致肝病加重。
痛風患者:
啤酒中嘌呤含量高，痛風患者不宜飲用。
特殊人羣
孕婦應謹慎飲用。
孕婦:
啤酒性涼，又含有一定的量的酒精，孕婦不適合食用涼性的食物，更不適合攝入酒精，避免危及胎兒，引起胎兒畸形或流產。
用量
一般飲用啤酒以每天不超過300ml爲佳。小酌怡情，大酌傷身，過度飲酒會損傷身體。
不宜同用
啤酒不宜與海鮮、咖啡、柿子同食，另外，喝啤酒的同時不要吃頭孢類藥物。
海鮮:
啤酒中含有大量的嘌呤類物質，而海鮮中也含有嘌呤物質，在經過胃腸代謝之後會轉化爲尿酸，體內尿酸濃度過高，就有可能會引起痛風。
咖啡:
啤酒中也含有一定量的咖啡因，在飲用之後會有興奮神經的功效，而咖啡中含有大量的咖啡因，也有興奮神經的效果，兩種一起飲用可能會導致神經興奮過度，出現心情緊張、煩躁不安的症狀。
柿子:
柿子中含有大量的鞣酸和纖維素，而啤酒中含有較多的酒精，在飲用之後會刺激胃腸分泌，導致大量胃酸分泌和鞣酸發生反應，再結合柿子中的纖維素，生成一種難以溶解的柿石，若大量同食可能會引起身體不適。
頭孢:
啤酒含有酒精，不可和頭孢一起服用，以免引起雙硫侖樣反應，出現面部發熱、潮紅、眼結膜充血、頭暈等症狀。
食用方法
啤酒可以直接飲用，也可作爲調料用於做菜，例如啤酒鴨、啤酒蛋、啤酒燒排骨、啤酒雞腿、啤酒雞翅。
啤酒鴨:
將鴨肉洗淨切塊，與配料一同炒制，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，燜燒，慢火收汁，撒入蔥花和香菜即可。
啤酒蛋:
雞蛋煮熟，悶一會敲碎用涼水剝皮，雞蛋煮熟，悶一會敲碎用涼水剝皮，大火煮開轉中小火熬至收湯即可。
啤酒燒排骨:
將排骨幹炒，再放入花椒、幹辣椒、薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油、糖、啤酒、水，轉小火燉1小時，收汁後即可食用。
啤酒雞腿:
將白糖炒至澤琥珀色，倒入雞腿，翻炒至色澤均勻。倒入啤酒，要沒過雞腿，加鹽、生抽、老抽、燉煮至收汁即可。
啤酒雞翅:
把雞翅兩面切兩刀，將白糖炒至澤琥珀色，倒入雞翅，翻炒至色澤均勻。倒入啤酒，加調味料燉煮至收汁即可。
溫馨提示
1、不要空腹飲酒，因爲空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁，這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
2、不要和碳酸飲料，如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
4、最後提醒大家“喝酒不開車，開車不喝酒”，生命只有一次，我們一定要敬畏生命，尊重生命。
