冬筍具有清肝明目、化痰的功效。一清一補，適用於肝腎不足、脾胃運化不良引起的腰膝痠軟、視力不清、面色發黃、咳嗽痰多等。
冬筍含有大量的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、礦物質等，而牛肉富含蛋白質，營養全面，味道鮮美。
材料:冬筍一片，臘肉一片，蔥、薑片、大蒜、幹辣椒適量。
做法:臘肉洗淨切片；冬筍剝皮切片，放入沸水中焯2分鐘，然後撈出瀝乾備用。鍋裏放油，把臘肉炒出來，然後把姜、蒜、幹辣椒炒好，放入冬筍中，炒2分鐘左右。
材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗淨切好；鍋中燒開水，將冬筍燙2分鐘，然後取出備用；取湯鍋加湯，然後放入火腿和蝦，大火煮沸，倒入料酒，小火煮30分鐘。然後將冬筍片、真菌和豆腐煮10分鐘，最後加入油菜煮熟，加入鹽和蔥。
