大家每天都需要攝取食物，這可以爲我們提供能量、補充營養。現在人們生活水平提高了，很多食物在買回來之後，就忘記吃了。如果食物放置時間太長的話，就很容易變質、發黴。那麼，發黴的東西還能不能吃呢？
發黴的東西是不能吃的。有時候食物只是有一點點發黴，而大部分是完好的，對於這種情況，大家都覺得扔掉會比較可惜，所以就會把發黴的部分去掉，而剩下的會趕緊吃掉。其實這種做法是錯誤的，雖然看起來很節儉，不過卻會給健康帶來危害。
食物裏面的黴菌是很難用肉眼看到的，即使是把發黴的部分去掉了，但是食物的其他部分也很可能已經被黴菌污染了，因此爲了健康着想，大家最好不要吃發黴的東西。在發現食物發黴的時候，就不能再食用了，應該整個扔掉。
在食物發黴以後，即使是使用高溫進行加熱，也很難將裏面的毒素全部祛除，還是會有一些黴菌殘留在食物中，比如水果變質後產生的展青黴菌，糧食發黴後產生的黃麴黴菌，都是無法通過高溫加熱去除的。所以一旦食物發黴了，便不可以再食用。
