隨着現在家裏人口越來越少，剩菜剩飯成了很多家庭主婦的一大難題。現在很多家庭主婦不知道如何處理剩菜剩飯，然後我們今天就來看一下，隔夜菜加熱還能夠吃嗎？
首先很多人覺得隔夜菜裏有細菌，不能夠食用，而且有傳言隔夜菜還是致癌的一大因素。其實這是錯誤的觀念，隔夜菜只要不發生變質，第二天加熱後都是可以食用的，而且其營養成分並沒有同新鮮的菜油很大的差別。要注意的是，隔夜菜能吃的前提是菜首先沒有變質，所以在加熱以前最好通過聞味道的方法來判斷隔夜菜是否變質。
其次在加熱隔夜菜的時候一定要注意，加熱的時候要達到一定的溫度。不能夠說稍微溫一下，感覺菜不冷了就拿出來吃，這也是一種錯誤的做法。隔夜菜還是存在着一些細菌的，所以必須要達到原本炒菜時的溫度，纔可以有效的殺菌。所以不要單單只是熱一下菜就關火。
當然是每頓吃之前最好估量一下自己吃的量，然後不要超過一定的量。做到最好不要剩菜剩飯，畢竟新鮮的食物的營養會比隔夜的食物的營養多很多。
