大蝦含有極高的蛋白質含量，同時，大蝦還含有人體所需的微量元素，不僅如此，大蝦的鮮味也是令許多人心嚮往之。這麼好的大蝦，價格也是不低的，有的人會選擇趁着大蝦價格便宜時大量購入，放在冰箱裏冰凍，也有的人家只能去市場購買那些便宜點的蝦了，這時，有的人會發現，有的蝦已經變黑了，那麼變黑了的蝦還能吃嗎？
大蝦發黑還能吃嗎
1、蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象，並不是因爲蝦壞掉了。
2、同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因爲這樣很有可能是因爲蝦的肉質變壞的表現，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。
蝦頭髮黑蝦一定不新鮮嗎
1、如果在常溫下儲藏，隨着時間推移，蝦頭會變黑，這一定程度上可以反映蝦的新鮮度。 然而，蝦的黑變主要是酶的作用，和微生物關係不大。
2、即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。
3、蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。
4、此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。
蝦頭變黑有很多種原因，有的是正常現象，也有的是因爲蝦本身的質量造成的，所以，根據蝦頭變黑這一現象來判斷蝦是否新鮮時一定要謹慎。當然，如果您還是很不放心，那就選擇買貴一點的活蝦，活蝦吃起來口感更好，也更讓人放心。以上就是關於大蝦變黑是否能吃的相關內容。
