高血壓患者可以吃土豆，但要注意食用量及土豆的烹飪方法，因土豆澱粉含量較多，過量吃土豆可能會導致肥胖。
土豆富含有多種維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等營養物質，高血壓患者適量吃土豆為身體補充營養，可提高機體免疫力，改善抑鬱、心情煩躁等不良的精神狀態，對穩定血壓有幫助。土豆中富含鉀、鎂、鈣等微量元素，可增強血管彈性，減少體內水鈉滯留，對穩定血壓也有幫助。
但土豆中碳水化合物含量較高，如經常大量食用可導致身體肥胖，不利於血壓控制，所以每日吃1-2個小土豆即可，不可多吃。在吃土豆時，最好選擇清蒸、清炒等烹飪方法，少放油鹽，避免吃油炸土豆，以免攝取的熱量過多，導致血壓升高。
