魚丸要怎麼做菜呢？小編給大家介紹一道美味可口的魚丸燒豆腐。雖然這兩種食材都是白白的，但是做出來的菜口感可不一般呦。
材料：豆腐500克，魚丸500克，一勺老乾媽肉醬，香菜、姜、蔥、蒜適量，蠔油、醬油、花椒粉、味精適量。
做法：
1、把豆腐切塊，魚丸切成四瓣，姜切絲，蔥切成蔥花，香菜切粒。
2、把豆腐放入平底鍋用油煎，直到它兩面變金黃然後盛出備用。
3、往鍋裡放入蒜爆香，然後再加入蔥花、薑絲翻炒出香味後，放一勺老乾媽肉醬、少許耗油、海鮮醬油、花椒粉翻炒。
4、把切好的魚丸放入炒好的調料中炒1——2分鐘，然後倒入煎好的豆腐。加一些水進去，漫過豆腐和魚丸即可。用大火燒開，然後再用小火慢燉。
5、當豆腐燉至入味，還剩一點湯汁時，加點味精即可出鍋。出鍋後將香菜撒上點綴。
魚丸湯的做法魚丸除了可以做菜，更多的是用來做湯。一般來說魚丸湯的做法都比較簡單，不需要更多的調味就可以很好吃。下來再給大家介紹一道湯——鮮菇魚丸湯。
材料：鮮草菇150克，生菜150克，胡蘿蔔80克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。
做法：
1、所有的材料洗淨，胡蘿蔔切片，香菜切碎，蔥切成蔥花備用。鮮草菇要去除有泥沙的蒂部，然後先汆煮一下。
2、把水燒開，放入胡蘿蔔和草菇先燉一燉，待胡蘿蔔差不多變軟的時候就可以加入生菜與魚丸煮沸。往湯里加適量的鹽和油，撒上蔥花、香菜，還可以根據個人的喜好撒些胡椒粉，就可以盛盤上桌了。
為什麼那麼多人喜歡把魚丸加在粉面中煮呢？因魚丸所做的湯味道極其鮮美，所以很多時候煮麵煮河粉的時候，都會將魚丸來作為佐料。
魚丸的營養價值魚丸這麼收人歡迎，僅僅只是因為它味道鮮美嗎？僅僅只是因為它可以做菜做湯嗎？不是的，還因為它的營養功效。
魚丸是由魚肉做出來，因此我們可以直接來了解一下魚肉的營養價值。
1、魚肉營養豐富，具有滋補健胃、通乳的作用，對腫瘤的防治也有一定作用。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，還可以開胃。
2、魚肉有清熱去火，化痰止咳，利尿消腫的價值。
3、魚肉中含有豐富的硒元素和維生素A、鐵、鈣、磷，經常食用有養顏護膚、抗衰老的功效。
4、魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸和鎂元素，對血液迴圈有利，對心血管系統也有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食療食物。
怎樣自制魚丸魚丸之所以如此出名，是因為其非常注重選料和製作工藝。在這裡小編就給大家介紹最簡單的、最普通的魚丸的做法。
材料：魚肉500克，雞蛋3個，溼澱粉50克，精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。
做法：
1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，取蛋清打成泡沫狀備用。
2、將魚肉剁碎，使它變成魚泥，加入40毫升清水以及適量精鹽、姜蔥汁，然後順著同一個方向攪拌均勻。
3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候，試著用手擠一個丸子放入冷水中，如果它能浮起來，就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及溼澱粉（50克）、味精、熟豬油。接著還是順著同一個方向攪拌均勻即可。
4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中，全部擠好後就可以上火煮開。當水燒開之後就要撈去浮沫，讓魚丸在開水裡滾3分鐘即可撈起。
做魚丸用什麼魚最好自制魚丸要用什麼魚呢？哪些魚做出來的魚丸會更好吃些呢？
一般來說，製作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。
1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。
2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹製魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
以上這四種都是適合做魚丸的魚，還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚等都可以。
