油豆腐的選購方法，說簡單也不簡單，說難也不難。油豆腐雖是隨處可見的食材，但下廚經驗甚少的小白或許仍不懂如何選購。不著急！下面媽網百科為大夥支招！
1、油豆腐以色澤麥黃、略有光澤者為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。色彩不均勻、深淺不一的油豆腐則屬劣質產品。
2、油豆腐由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
