秋風起，秋蟹肥。每年的秋季時分，都是吃海蟹的好時節，這時候水產品市場上隨處可見海蟹的身影，這時候不會挑海蟹就慘了，買個空殼子回去，換誰都不樂意。那麼我們怎麼看海蟹是否滿黃呢？
1、掂重量
好的海蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。
2、辨活力
有活力的海蟹說明新鮮而且健康。但是現在市場上很多海蟹都是捆好了賣的，這時候我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了（有活力的海蟹會快速把突出的眼睛躲閃開）。
3、看顏色
分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。
4、捏軟硬
用手捏一下海蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻海蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的海蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好海蟹啦！
