自制的焦糖軟曲奇也許沒有櫥窗裡的華麗動人,但那份濃情卻是無價的。焦糖的香濃、軟曲奇的酥軟,絕對可以助你一舉攻陷男神的心。妹子們,還等什麼,趕緊跟著媽網百科學做焦糖軟曲奇吧。
材料:低筋麵粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、無鹽黃油20g、牛奶10g、細砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙
做法:
1、製作焦糖醬:30g細砂糖和1小匙水放入奶鍋中加熱,待糖呈現均勻的焦糖色時關火,加入50g煮沸的淡奶油,攪拌均勻,放涼備用;
2、100g低筋麵粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中,加入切成小粒的20g黃油,用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油麵;
3、在上一步中加入焦糖醬,用刮刀翻拌均勻,加入10g牛奶切拌成整體溼潤的麵糰;
4、把麵糰從攪拌碗中取出,放在操作臺上用手按壓成麵餅,用刮刀從中間切開後把兩個半片的麵餅疊在一起再次按壓,重複動作2~3次;
5、把麵糰整形成邊長為8*12cm的長方體,切成8等分,放在鋪好油紙的烤盤上,送入預熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘。