窩窩頭如何不發硬呢？大家都知道，窩窩頭都是用玉米麵做的，因此窩窩頭多數都是黃色的，看著很柔軟令人很有食慾。不過現在人們在做窩窩頭時也會用到其他麵粉，例如用小米麵、黃豆麵以及玉米麵等等，這些麵粉也都能做出美味的窩窩頭，其中還有不少人將黃豆麵、玉米麵混合做成窩窩頭的。其實無論是哪種麵粉做出來的窩窩頭營養都很高，不過有時候有些人做出來的窩窩頭總是會出現發硬的問題，這是什麼原因導致的呢？窩窩頭怎麼做才可以不發硬呢？媽網百科接下來將為您簡單介紹其中讓窩窩頭不發硬的祕訣。
其實窩窩頭如何不發硬的祕訣主要還是在於其的和麵工作。如果你是用玉米粉做的窩窩頭，想要其口感鬆軟，那麼在和麵的時候最好是加入冷水，然後再加入鹼，這樣和麵的面會相對較酥鬆，做出來的窩窩頭也會比較鬆軟。但也有說法是加入溫水和麵做出來的窩窩頭才鬆軟，其實大家都可以嘗試一下。不過現在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上由精細玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，所以大家記得做窩窩頭一定要挑選細玉米麵啦。
